El Baño María de Sobremesa Seco de Eratos transmite el calor directamente a través del aire caliente, es adecuado para alimentos sólidos o semisólidos.
El Baño María de sobremesa seco es compatible con bandejas Gastronorm GN 1/1. Está disponible en dos modelos con capacidad para 2 o 3 cubetas GN 1/1 de hasta 100 mm de profundidad.
Sus principales características son:
Calentamiento de la cuba por resistencias blindadas, protegidas mediante doble fondo perforado y abatibles para la limpieza.
Tiene un control preciso de la temperatura garantizando que los alimentos mantengan una temperatura adecuada.
Los recipientes se colocan directamente sobre la fuente de calor, sin contacto con el agua.
Es compatible con cubetas GN 1/1 de profundidad máxima 100 mm.
Disponible en dos modelos:
BMMS-2GN
Capacidad 2 GN 1/1.
Potencia 800 W.
Dimensiones 79 x 65 x 27 cm.
BMMS-3GN
Capacidad 3 GN 1/1.
Potencia 1.200 W.
Dimensiones 112 x 65 x 27 cm.
Los baños de maría secos utilizan aire caliente. No involucran agua en el proceso de calentamiento.
