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El Molde Flexipan Bavarois de Pujadas no requiere ser engrasado ya que su composición y flexibilidad permiten un desmolde fácil y rápido. El flexipan es una combinación de fibras de vidrio y silicona adecuadas para el uso alimentario.
Sus características son las siguientes:
El flexipan aporta al molde una mayor solidez, duración y propiedades antiadherentes tanto en cocción como en congelación.
No requiere ser engrasado ya que su composición y flexibilidad permiten un desmolde fácil y rápido.
Con un uso y trato correctos permite realizar entre 2.000 y 3.000 cocciones.
Permite realizar cualquier tipo de preparación dulce o salada, tanto en cocción (+280 ºC) como en congelación (-40 ºC).
Las medidas del molde son 60 x 40 x 3,5 cm.
Permite elaborar 18 bavarois de Ø 7,8 cm.
Con certificado FDA, NF y NSF.
Las principales ventajas del flexipan son:
Gran facilidad para el desmolde de piezas congeladas.
La limpieza se realiza de una manera fácil y rápida.
No es necesario engrasar el molde para obtener un desmolde perfecto.
Larga vida del molde entre 2.000 y 3.000 cocciones, según el uso.
