El Horno Brasa HB-70-A de Edenox es un modelo de alta calidad y totalmente aislado. Puede ser utilizado para cocinar de forma tradicional y aprovechar ese punto de textura y sabor propios de la cocina a brasas. Pero también con otro tipo de técnicas como el vacío, la regeneración a baja temperatura, etc.
Este modelo de horno Brasa destaca por la puerta opaca abatible totalmente aislada para evitar emisiones de calor al exterior. Tiene una producción de 45 kg/hora, para un aproximado de 80 comensales.
Tiene las siguientes características:
Fabricado en acero inoxidable de alta calidad, en la parte superior, laterales y parte posterior.
Aislamiento total para ahorrar consumo y evitar la emisión del calor al exterior.
Incluye cortafuegos interno para evitar que salgan llamas o chispas hacia los conductos de ventilación.
Provisto sombrero y de regulador de tiro para el control de la temperatura.
La puerta es robusta, fabricada en acero fundido.
Dispone de cajón recoge ceniza en la parte inferior. Es extraíble para facilitar la limpieza.
La parte superior del horno incluye rejilla protectora.
Integra termómetro en la puerta para controlar la temperatura del horno.
Especificaciones técnicas:
Tiene una producción de 45 kg/h.
Nº de comensales: 80.
Con una potencia de 4,5 kW.
Termómetro integrado en la puerta del horno con control de la temperatura hasta 500 °C.
Tiene unas dimensiones de 83 x 73,9 x 58,3 cm.
Las dimensiones de la cámara son 70,6 x 60,9 x 26 cm.
Las dimensiones de las parrillas son 65 x 32,5 cm (GN 1/2).
Este horno incluye:
2 parrillas para cocción.
1 pinzas.
1 pala atizadora.
Sombrero.
Cortafuegos interno, para evitar que salgan llamas o chipas hacia los conductos de ventilación.
Regulador de tiro para control de temperatura.
Cepillo de púas.
