Edenox Cava Maduración de Carne Expocar 500

La Cava de Maduración de Carne Expocarn 500 de Edenox ofrece una carne de mayor calidad, con un sabor más intenso y una textura mejorada.

Este modelo utiliza la técnica de maduración en seco, intensifica los sabores y obtiene una carne extremadamente suave. Destaca por la puerta de doble cristal térmico. Tiene una capacidad de 496 litros.

Principales características:

Ofrece una máxima seguridad, gracias a la esterilización UVC, con una circulación ideal de aire y un control exacto de la temperatura y la humedad.
Incluye un filtro de carbón activo que actúa como sistema de purificación elevado, mejorando la calidad del aire.
Incorpora bloques de sal de Himalaya, compuestos de 84 minerales y oligoelementos, entre los que se incluye el calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre. Esto favorece la formación de la costra exterior en las piezas de carne, consiguiendo un interior más jugoso.
Provisto de puerta con cerradura. De doble cristal termo aislado de baja emisión térmica y con una amplia visión.
Termostato y humidostato electrónico para un control preciso de la humedad interior y la temperatura.
El ventilador interior es de bajo nivel sonoro.
Dispone de iluminación LED para realzar los colores naturales de la carne.
Los estantes son de acero inoxidable electropulido.
Todo el acabado es de acero inoxidable.
Evaporación automática del agua del desescarche.

Incluye: 3 + 1 estante.

Especificaciones técnicas:

Capacidad 493 litros.
Temperatura +1 a +20 ºC.
Refrigerante ecológico R-600a.
Refrigeración ventilada.
Desescarche automático.
Voltaje 220 V / 1 / 50Hz.
Potencia 220 W.
Dimensiones de 70 x 75 x 166,5 cm.

Durante el proceso de maduración de la carne se rompen los tejidos conectivos, obteniendo mayor suavidad y disminuyendo la humedad de la carne por evaporación, otorgándole un sabor concentrado y complejo.