Abatidor de temperatura AT-20 Compatible de Sammic, rápido, con bajo consumo y eficiente a la hora de mejorar los procesos en la cocina y conservar los nutrientes de los alimentos.
Sus aplicaciones son muy diversas,en pizzas congeladas, helados y en sectores como la panadería, pastelería y gastronomía en general.
Sus características son las siguientes:
- Equipado con motor interno.
- Fabricado en acero inox.
- Gracias a su poder de abatimiento impide la deshidratación de los productos.
- Sus compresores de alta potencia permiten un enfriamiento rápido.
- Aislamiento en espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC y HCFC’s.
- Función hard chilling para productos más espesos.
- Ultracongelación mediante función Soft.
- Desescarche manual por aire.
- Equipado con evaporadores mediante el tratamiento con catafóresis lo que impide la creación de olores y moho.
- Equipado con refrigerante freón con bajo contenido en GWP.
- Equipados de seria con HACCP para almacenar las alarmas.
- Disponibles varios ciclos especiales según su funcionalidad: sanitización de pescado crudo, preenfriamiento y endurecimiento del helado.
- Otros ciclos especiales: esterilización del interior, descongelación y sonda al corazón para enfriamiento.
Disponible para 3 modelos de hornos:
- Rational, compatible con el carro 20 GN 1/1.
- Convotherm, compatible con el carro 20 GN 1/1.
- Giorik, compatible con el carro 20 GN 1/1.
Accesorios Opcionales disponibles:
- Conectividad Wifi.
- Esterilización por ozono.
