El Horno Mixto Eléctrico STR 106 V1 de FM funciona con mando digital y la posición de la bandeja es longitudinal. Incluye sistema autolimpieza mediante bomba para detergente líquido.
Sus principales características son:
Pantalla táctil de 7”.
El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva.
Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 recetas
La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores.
Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
Regulación con doble velocidad de las turbinas.
Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
Salida de vapor de la cámara controlada y programable.
Incluye sistema autolimpieza mediante bomba para detergente líquido.
Sus especificaciones técnicas son:
Dimensiones internas 39,5 x 60 x 48 cm.
Dimensiones externas 72 x 76 x 75 cm.
Potencia total 9,2 kW.
Temperatura hasta 250 ºC.
Peso 80 kg.
Conexión trifásica.
Voltaje 400 V.
Capacidad 6 bandejas GN 1/1.
La distancia entre guías es de 6,8 cm.
Este horno mixto puede utilizarse sin salida de humos al no superar los 10 kW de potencia (7,5 kW en Cataluña) añadiéndole un condensador de vapor que está disponible como accesorio.
