El Horno Brasa Classic Oven 140 de Pujadas ofrece una solución al sector profesional en las nuevas tendencias de cocina. Permite cocinar de la forma más antigua recuperando la esencia del sabor único de la brasa. La mesa incluye ruedas y 2 puertas.
Tiene una producción de 100 kg/hora y una capacidad de servicio para 130 a 140 comensales. Perfecto para cualquier tipo de cocinas: interiores, abiertas o exteriores.
Sus principales características son:
Fabricado en acero inoxidable.
Incluye mesa con ruedas y 2 puertas. Las ruedas delanteras tienen freno.
Horno brasa de pie con mesa con ruedas y 2 puertas. Las ruedas delanteras tienen freno. El horno está anclado a la mesa.
La mesa inferior tiene 2 puertas, 1 estante de acero y no tiene guías.
Cuerpo revestido con aislamiento térmico para una mayor eficiencia y una mejor protección hacía el exterior.
Está equipado con cajón recoge cenizas.
Tiradores fabricados en acero inoxidable con cámara de aire para un mejor aislamiento.
La entrada de aire y salida de humos es regulable.
Con cortafuegos de seguridad para mayor protección.
Tiene reguladores de flujo de aire, superior e inferior, que garantizan un fácil control de la temperatura.
Puerta de alta resistencia y fácil apertura.
La parrilla incluida es ajustable en altura.
Con tolva de carbón hundida para un mayor espacio interior.
Camara con aislamiento cerámico hasta 1200 ºC en todo el perímetro.
El sombrero y el regulador de flujo de aire están incluidos.
Este horno incluye:
1 parrilla de acero inoxidable con dimensiones 76,6 x 64,8 x 2 cm.
1 pinzas.
1 pala recoge cenizas.
1 atizador de carbón.
1 cepillo metálico para limpiar la parrilla.
Especificaciones técnicas:
Producción 100 kg/h.
Potencia 4,8 kW.
Número aproximado de comensales: 130-140.
Rango de temperatura de 250 a 350 ºC.
Consumo de 12 kg/día de carbón vegetal marabú.
Carga de carbón marabú 8-9 kg.
Tiempo de encendido 35 minutos aproximadamente.
Dimensiones 87 x 86 x 179 cm.
Capacidad de extracción 4675 m³/h.
Caudal máximo de humo 8,4 m³/h.
Pesa 380 kg.
Está disponible con la puerta en 3 acabados:
Rojo.
Inox.
Negro.
Se recomienda el uso de carbón vegetal como combustible. Este horno brasa también está disponible con pies regulables. Consúltanos para más información.
