Abatidor de temperatura AT-12-2/70 de Sammic, rápido, con bajo consumo y eficiente a la hora de mejorar los procesos en la cocina y conservar los nutrientes de los alimentos.
Sus aplicaciones son muy diversas,en pizzas congeladas, helados y en sectores como la panadería, pastelería y gastronomía en general.
Sus características son las siguientes:
- Equipado con motor interno.
- Fabricado en acero inox.
- Evita la deshidratación de los alimentos gracias a su abatimiento rápido.
- Sus compresores de alta potencia permiten un enfriamiento rápido.
- Aislamiento en espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC y HCFC’s.
- Función hard chilling para productos más espesos.
- Ultracongelación mediante función Soft.
- Conservación automática.
- Desescarche manual por aire.
- Tiene la capacidad de reducir olores y el moho en los evaporadores mediante el tratamiento con catafóresis.
- Utiliza refrigerante freón con bajo contenido en GWP.
- Equipados de seria con HACCP para almacenar las alarmas.
- Para un control más preciso de los tiempos de congelación y abatimiento cuenta de serie con sonda al corazón .
- Disponibles varios ciclos especiales según su funcionalidad: sanitización de pescado crudo, preenfriamiento y endurecimiento del helado.
- Otros ciclos especiales: esterilización del interior, descongelación y sonda al corazón para enfriamiento.
Sus especificaciones técnicas son:
- Abatimiento para 70kg de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos.
- Congelación para 40kg de +90 ºC a -18 ºC en 240 minutos.
- Potencia 1000 W.
