Abatidor de temperatura AT de Sammic, rápido, con bajo consumo y eficiente a la hora de mejorar los procesos en la cocina.
Se puede aplicar para preservar los nutrientes en pizzas congeladas, helados y en sectores como la panadería, pastelería y gastronomía en general.
Sus características son las siguientes:
- Motor interno.
- Está integrametne fabricado en acero inoxidable.
- Previene la deshidratación gracias a su rápido abatimiento.
- Sus compresores de alta potencia permiten un enfriamiento rápido.
- Aislamiento mediante espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC.
- Función hard chilling para productos más espesos.
- Ultracongelación mediante función Soft.
- Conservación automática.
- Desescarche manual por aire.
- Tiene la capacidad de reducir olores y el moho en los evaporadores mediante el tratamiento con catafóresis.
- Utiliza refrigerante freón con bajo contenido en GWP.
- De serie en todos los modelos vienen equipados con HACCP para el alamcenamiento de alarmas.
- Provisto de serie con sonda al corazón para un control más preciso de los tiempos de congelación y abatimiento.
- Puedes elegir entre varios ciclos especiales según su funcionalidad, preenfriamiento, sanitización de pescado crudo y endurecimiento del helado.
- Cuenta con otros ciclos especiales: descongelación, esterilización del interior y enfriamiento por sonda al corazón.
Sus especificaciones técnicas son:
- Abatimiento de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos.
- Congelación de +90 ºC a -18 ºC en 240 minutos.
- Potencia 1000 W.
Está disponible en varios modelos:
- AT-5 con capacidad para 5 x GN 1/1 y dimensiones 82 x 74 x 90 cm.
- AT-8 con capacidad para 8 x GN 1/1 y dimensiones 82 x 70 x 128 cm.
- AT-10 con capacidad para 10 GN 1/1 y dimensiones 82 x 80 x 175 cm.
- AT-14 con capacidad para 14 GN 1/1 y dimensiones 82 x 80 x 175 cm.
