El SousVide Master de Lacor es un cocedor de inmersión diseñado para profesionales de la hostelería, ideal para restaurantes, bares y hoteles que buscan ofrecer platos de alta calidad mediante la técnica de cocción al vacío.
Este dispositivo permite cocinar al vacío con precisión, garantizando resultados excepcionales en cada plato. Cuenta con una interfaz intuitiva, alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática para mayor seguridad
Su diseño portátil y compacto facilita su transporte y almacenamiento, y la pinza de sujeción es compatible con cualquier tipo de recipiente. El dispositivo también ofrece máxima impermeabilidad gracias a su certificación IPX7.
Sus principales características son:
Carcasa de acero inoxidable 18/10: proporciona robustez y durabilidad, asegurando un rendimiento profesional.
La cocina sous vide es una técnica culinaria que prima la calidad del producto obteniendo unos resultados sorprendentes: alimentos más jugosos, tiernos y suculentos. Además, preserva las cualidades del producto y realza su sabor y textura.
Control preciso de la temperatura: El caudal de la bomba de agua permite calentar recipientes de hasta 80 litros consiguiendo una temperatura uniforme en toda su área. Preservando así las cualidades del producto y realzando su sabor y textura.
Interfaz intuitiva: Facilita la programación y el control del proceso de cocción.
Seguridad integrada: Incluye alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática para prevenir accidentes.
Diseño portátil y versátil: Compacto y fácil de transportar, con pinza de sujeción adaptable a diversos recipientes.
Incluye pinza de sujeción apta para cualquier recipiente.
Impermeabilidad IPX7: Garantiza protección contra inmersiones temporales en agua.
Sus especificaciones técnicas son:
Modelo: Sous Vide Master.
Referencia: 69592.
Potencia: 2.300 W.
Caudal de la bomba: 10 litros/minuto.
Rango de temperatura: 5 a 95 °C.
Capacidad máxima del recipiente: 80 litros
Tiempo máximo de funcionamiento: 99 horas
