El Abatidor AM-CD de Edenox reduce drásticamente la temperatura de los alimentos frescos y cocinados. Los preserva manteniendo inalteradas las características de frescura. higiene y calidad.
Este abatidor de temperatura es ideal para la restauración profesional, garantiza la seguridad e higiene en las comidas. Está disponible en cuatro modelos que se adaptan en capacidad a las diferentes necesidades.
Sus características son las siguientes:
Abatidor-congelador rápido controlado electrónicamente.
Fabricado con exterior totalmente en acero inoxidable con acabado satinado e interior en acero inoxidable. Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
Pantalla táctil E-Feel con teclas sensitivas de fácil utilización en la puerta del abatidor.
Estructura compacta totalmente inyectada.
Incluye sonda con calefacción para para controlar la temperatura en el
corazón del alimento y facilitar su extracción al final del proceso.
Pase automático de la fase de abatimiento o congelación a mantenimiento.
Entrada de las bandejas por el lado de 53 cm.
Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con una densidad de 42 kg/m³.
Dispositivo manual de desescarche y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica.
Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta.
Junta magnética en los cuatro lados.
Pies regulables en altura, de acero inoxidable.
Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación de apertura a 180°.
Incorpora soporte-guías en acero inoxidable, extraíbles sin necesidad de útiles, para facilitar la limpieza.
Incorpora desagüe en la cuba.
Construidos según la directiva HACCP.
Grupo motor incorporado.
Separación entre guías 65 mm.
Temperatura ambiente: + 42 °C.
Ciclos medidos según norma EN17032.
Las características del panel e-feel son:
Es de muy fácil utilización e intuitivo y permite abatir o congelar el producto sobre una base de tiempo (120’ en abatimiento positivo o de 240’ en abatimiento negativo, dictados por estándares de HACCP, controlando la temperatura del corazón del producto a través de la sonda).
El control de los ciclos puede realizarse por tiempo o mediante la temperatura que registra la sonda al colocarse en el corazón del alimento. Si no se usa la sonda, el control pasa automáticamente a realizarse por tiempo.
Con 99 posiciones de memoria, de modo que puede recuperar el programa
utilizado tantas veces como se requiera repetir el proceso.
Dispone de sonda con calefacción para su fácil extracción del corazón del producto tras completar el proceso de abatimiento negativo.
Al acabar el ciclo, el abatidor funciona como un armario de refrigeración, manteniendo la temperatura entre +2 / +4°C, o como uno de mantenimiento de congelados, por debajo de -18°C.
Ciclos:
Abatimiento +90 a +3 ºC (+ 65°C a + 10°C en 120 minutos).
Congelación +90 a -18 ºC (+ 65°C a – 18°C en 270 minutos).
Está disponible en 3 modelos:
AM-081 CD HC
capacidad para 8 bandejas GN 1/1.
Producción ciclo refrigeración 40 kg/ciclo.
Producción ciclo congelación 24 kg/ciclo.
Dimensiones de 79 x 80 x 129 cm.
Potencia 713 W.
Tensión de alimentación: 230 V 1+N – 50 Hz.
Gas-refrigerante ecológico R-290 libre de CFC.
AM-101 CD HC
Capacidad para 10 bandejas GN 1/1
Producción ciclo refrigeración 50 kg/ciclo.
Producción ciclo congelación 30 kg/ciclo.
Dimensiones de 79 x 80 x 142 cm.
Potencia 1.420 W.
Tensión de alimentación: 230 V 1+N – 50 Hz.
Gas-refrigerante ecológico R-290 libre de CFC.
AM-161 CD
Capacidad para 16 bandejas GN 1/1 o 16 bandejas 60 x 40 cm.
Producción ciclo refrigeración 80 kg/ciclo.
Producción ciclo congelación 50 kg/ciclo.
Dimensiones de 79 x 80 x 195 cm.
Potencia 3.500 W.
Tensión de alimentación: 400/3N/50 Hz.
Gas-refrigerante ecológico R452 libre de CFC.
Estos abatidores también están disponibles con un grupo frigorífico potenciado y con conexión USB para la extracción de datos. Consúltanos para más información.
